La vallée des Aldudes, située au cœur des Pyrénées, a su faire face à la désertification et au chômage en se tournant vers la production de produits du terroir de qualité supérieure. En effet, les habitants de cette région ont choisi de se spécialiser dans l’élevage artisanal d’une race ancienne de porcs basques, la production de truites de montagne et de fromages de brebis. Grâce à cette reconversion, la vallée des Aldudes a réussi à prospérer et à maintenir une activité économique florissante.
Une renaissance inattendue dans la vallée des Aldudes
La vallée des Aldudes, petite région isolée nichée au cœur des Pyrénées, a réussi à surmonter la désertification et le chômage pour renaître de ses cendres. Tout a commencé avec l’initiative d’un boucher-charcutier qui a décidé de reprendre une ferme familiale avec quelques éleveurs passionnés pour relancer une race ancienne de porcs basques. Leur objectif : promouvoir un élevage artisanal axé sur la qualité.
Un village qui retrouve vie, attirant de nouvelles familles
Aujourd’hui, les produits locaux tels que les jambons et les salaisons de la vallée des Aldudes sont exportés jusqu’à Hong Kong, Singapour et même au Canada. Encouragés par ce succès, les habitants locaux se lancent également dans la production de truites de montagne et de fromages de brebis, faisant de la vallée une référence en matière de produits du terroir haut de gamme. Cette reconversion s’avère être un véritable succès !
Alors que de nombreux villages se meurent faute d’activité économique et de population, la vallée des Aldudes reprend vie. Les jeunes n’ont plus besoin de quitter leur région natale pour trouver du travail, préférant rester dans leur village. De nouvelles familles s’y installent, ce qui a même nécessité l’ouverture de crèches et d’écoles pour accueillir les nouveaux habitants.
Ce témoignage de renaissance de la vallée des Aldudes a été réalisé par Christophe Duchiron et Frédéric Capron avec Bonne Compagnie, et a été diffusé dans l’émission « Envoyé spécial » le 21 mars 2024.
