Les restaurateurs de Paris se préparent à accueillir les installations estivales éphémères qui reviennent en ville à partir du 1er avril. Avec l’arrivée attendue de 15 millions de visiteurs pour les Jeux olympiques, ces aménagements temporaires sont une véritable opportunité pour les professionnels de la restauration. Les rues de la capitale commencent à se parer de ces installations, qui seront installées sur des places de stationnement dès le début du mois d’avril.
Les terrasses temporaires lancent l’été
Dans l’établissement de Steeven, une terrasse estivale a été mise en place pour la première fois, pour une durée de sept mois. Cette nouveauté permet d’ajouter une cinquantaine de places supplémentaires, sans réservation préalable, ce qui contribue à augmenter le chiffre d’affaires et la capacité d’accueil du restaurant.
La tendance des terrasses éphémères, héritée de la pandémie, se développe avec des tables simples installées dans la rue et des terrasses en bois plus sophistiquées. Les bars et restaurants ont désormais l’habitude de s’étendre sur l’espace public, moyennant le paiement d’une redevance à la municipalité, dont le coût varie de 1 600 à plusieurs milliers d’euros. À Paris, une nouveauté cet été permet aux terrasses d’accueillir des clients jusqu’à minuit, contre 22 heures précédemment, ce qui satisfait de nombreux restaurateurs. Ces terrasses temporaires, présentes à Paris mais aussi dans d’autres villes de France, marquent le début de la saison estivale.
