Gastronomie : vers une protection du calisson d’Aix Le calisson d’Aix fait la fierté de ses habitants, sa recette se transmet de génération en génération. Il est le fruit d’un savoir-faire unique et méticuleux qui est aujourd’hui menacé. Les calissoniers se battent depuis plus de dix ans pour obtenir un label européen.

Protection du calisson d’Aix : un savoir-faire menacé

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Le calisson d’Aix-en-Provence est une spécialité locale très appréciée de ses habitants. Sa fabrication, transmise de génération en génération, est […]

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