Les rayons dédiés aux pâtes dans les supermarchés sont de plus en plus variés et étendus. En effet, aux côtés des marques traditionnelles, de nouvelles marques font leur apparition proposant des gammes plus artisanales. Ainsi, les consommateurs ont désormais un choix plus large et diversifié lorsqu’ils font leurs achats de pâtes.
Les pâtes sont un aliment incontournable dans l’assiette de nombreux foyers, et se déclinent dans une multitude de variétés et de prix. En effet, au supermarché, on peut trouver des paquets de pâtes allant de 0,99 euro à 3,79 euros, ce qui permet à chacun de trouver son bonheur en fonction de son budget.
Certains clients préfèrent opter pour des pâtes de qualité supérieure, qu’ils considèrent comme valant vraiment le coup. Selon eux, le goût est meilleur et l’offre de choix est plus large, ce qui justifie un prix plus élevé.
Industrielles vs artisanales
La qualité des pâtes dépend en grande partie de la matière première utilisée lors de leur fabrication. Frédéric Bonomo, fondateur de C.Q.F.D. pâtes, met en avant l’importance de choisir de bonnes variétés de blé pour obtenir des pâtes savoureuses. D’autres éléments entrent également en jeu, comme le matériau du moule utilisé : les moules en bronze sont préférés pour obtenir une texture poreuse, contrairement au téflon utilisé par les industriels. De plus, le processus de séchage des pâtes est crucial pour préserver leur saveur, avec par exemple un séchage à 48°C pendant six heures pour les pâtes artisanales, contre seulement trois heures pour les pâtes industrielles.
Parmi nos sources :
– Enseigne de la grande distribution : Monoprix
– Entreprise qui fabrique les pâtes : C.Q.F.D.
– Nutritionniste : Vanessa Bedjai Haddad
Cette liste n’est pas exhaustive, mais met en lumière l’importance de la qualité des ingrédients et du processus de fabrication dans l’obtention de pâtes savoureuses et de qualité.
