Silamaka Soukouna, plus connue sous le nom de « Silax », est une pâtissière de renom qui a récemment fait l’objet d’un reportage dans le journal télévisé du 12/13 du lundi 25 mars. Au cours de cette interview, elle a eu l’occasion de présenter ses créations gourmandes et de revenir sur son parcours professionnel.
Silax, le pâtissier de Fontenay-sous-Bois
Silamaka Soukouna, plus connu sous le nom de « Silax », est le propriétaire d’une pâtisserie très appréciée à Fontenay-sous-Bois, dans le Val-de-Marne. Il explique que c’était important pour lui d’ouvrir sa pâtisserie dans sa ville natale, où il a grandi. Son slogan, « Le kiff de faire kiffer », résume bien l’ambiance de son établissement. Silax met un point d’honneur à proposer des créations de grande qualité et explique sa démarche en soulignant le manque de bonnes adresses en banlieue. Pour lui, il était donc logique d’offrir des produits d’exception là où il habite.
L’évolution de la pâtisserie en banlieue
Silamaka Soukouna se réjouit de constater que la pâtisserie fine gagne en popularité en banlieue. Il se souvient que dans sa jeunesse, il n’était pas courant d’aller chercher des pâtisseries de qualité dans les quartiers périphériques. Aujourd’hui, la tendance a changé et les clients viennent de toute la région pour déguster les créations de Silax. Pour les fêtes de Pâques, il propose des œufs originaux et des Paris-Brest revisités avec moins de sucre et de matières grasses, mais toujours aussi gourmands.
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