Moelleuse, traditionnelle ou agrémentée d’herbes aromatiques, l’omelette demeure un incontournable de la cuisine française depuis plusieurs décennies. Penchons-nous sur ce mets emblématique qui a su traverser le temps et les tendances culinaires.
L’omelette : un plat simple aux multiples variations
Tout le monde sait comment préparer une omelette. Que ce soit avec des œufs, des fines herbes ou même du jambon, chacun a sa propre manière de la cuisiner, que ce soit baveuse ou bien cuite. Pour la famille Gouget en Bretagne, la recette commence au poulailler, avec des œufs frais tout juste pondus. Le père de famille affirme que ces oeufs sont meilleurs car ils sont les leurs. Cette recette facile et économique régale toute la famille, des petits aux grands.
L’omelette à travers le monde
L’omelette est un incontournable de la cuisine française, ayant été inventée il y a 150 ans au Mont-Saint-Michel par la célèbre Mère Poularde. Autrefois, les touristes ne pouvaient venir qu’à marée basse, ce qui rendait difficile d’avoir des plats toujours prêts. Malgré sa simplicité, l’omelette est également présente sur les tables des grands chefs, certains considérant même qu’il s’agit d’un plat difficile à réaliser en raison de la technique requise, notamment lors de la cuisson. En outre, l’omelette a inspiré des variations à travers le monde, telles que la tortilla espagnole, la frittata italienne ou encore le menemen turc.
