Certains restaurateurs expriment leur préoccupation face à une possible accession au pouvoir du Rassemblement National. Leur principale crainte réside dans le fait qu’ils pourraient rencontrer des difficultés pour recruter du personnel, en raison des mesures anti-immigration prônées par le RN. En effet, il est important de souligner qu’en Île-de-France, la moitié des cuisiniers sont des immigrés, dont certains se trouvent dans une situation d’attente de régularisation. Cette situation met en lumière l’importance de la main-d’œuvre étrangère dans le secteur de la restauration, et soulève des interrogations quant à l’impact potentiel des politiques restrictives en matière d’immigration sur ce secteur d’activité.
Un patron de bistrot parisien mise sur l’immigration pour combler les besoins de son restaurant
Alain Fontaine, propriétaire d’un bistrot parisien, supervise ses équipes avec expertise lors du rush du midi. Parmi ses 26 employés, huit sont des immigrés. Ce choix n’est pas seulement stratégique, mais aussi nécessaire pour son établissement, faute de candidats locaux. « Entre les gens qui quittent le métier au bout de trois ans, (…) ceux qui partent à la retraite, ceux qui changent de carrière… On a un manque énorme« , confie-t-il.
« Cette immigration liée à la croissance économique de notre pays, on en a besoin. Si demain on l’enlevait, vous auriez des manques à peu près partout, dans toutes les activités« , ajoute-t-il, en tant que président de l’Association française des maîtres restaurateurs.
Des employés préoccupés
En cuisine, Baba Sylla, plongeur et aide cuisinier depuis février dernier, vient de Dakar, au Sénégal. Arrivé en France en 2009, il attend avec impatience sa régularisation. Face à l’ascension de certains partis politiques au pouvoir, il redoute pour son avenir. « Ça m’inquiète, comme tout le monde« , confie-t-il. À l’échelle nationale, près d’un employé sur cinq dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration est un travailleur immigré.
Articles Similaires :
Expulsion imam Mahjoub Mahjoubi : loi immigration accélérateur ?
Sécurité au cœur du vote RN à Châteauroux
Restauration rapide en France : une tendance à la hausse depuis les années 70, selon une spécialisteLa restauration rapide gagne de plus en plus de terrain en France. Une étude menée par Food Service Vision révèle que le secteur a atteint des chiffres record en termes de chiffre d’affaires. Selon Laure Ducos, spécialiste des enjeux politiques et environnementaux liés à l’alimentation, cette tendance est observée depuis les années 70.
Cette évolution témoigne d’un changement dans les habitudes alimentaires des Français, qui semblent privilégier la rapidité et la commodité offertes par les fast-foods. Le nombre de ces établissements a d’ailleurs dépassé celui des restaurants traditionnels depuis 2021, un phénomène qui ne cesse de croître.
Cette popularité croissante de la restauration rapide soulève toutefois des questions quant à ses impacts sur la santé publique et sur l’environnement. En effet, ces établissements sont souvent critiqués pour la qualité nutritionnelle de leurs produits et pour leur empreinte écologique.
Il est donc essentiel de sensibiliser les consommateurs aux enjeux liés à leur alimentation et de les encourager à faire des choix plus responsables, en privilégiant des repas équilibrés et respectueux de l’environnement. Cette évolution du marché de la restauration rapide en France souligne l’importance de repenser nos modes de consommation et de favoriser une alimentation saine et durable.